Comment manger partout dans le monde avec un régime végétalien
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En tant qu'omnivore, voyager est assez facile pour mon estomac. Il n'y a rien que je ne mangerai pas (ou du moins n'essaierai pas une fois. Comme ces asticots frits dans Thaïlande ) et je n’ai aucune allergie alimentaire à craindre.
En dehors de mon incapacité à gérer les aliments épicés, je suis plutôt chanceux. Je connais des dizaines de voyageurs dont les allergies alimentaires et les restrictions alimentaires rendent les voyages dans de nombreuses régions du monde très, très difficiles. Heureusement, grâce au Web et aux applications, il est devenu beaucoup plus facile de faire part de vos besoins alimentaires aux commerçants du monde entier !
Dans l'article d'aujourd'hui, je m'assois avec notre Community Manager Chris, qui est végétalien depuis 15 ans. Il partage avec nous comment il le fait, ses ressources préférées et ses conseils pour les non-omnivores !
Nomadic Matt : Parlez-nous de vous !
Chris : Je vis à l'étranger sous le soleil de la Suède. Je suis végétalien, hétéroclite, bouddhiste et chauve. Je suis aussi un grand nerd (j'ai un tatouage Star Wars et je suis un grand fan de Donjons et Dragons).
J'ai grandi dans une petite ville Canada , et après l'université, j'avais l'intention d'aller à la faculté de droit et d'obtenir un emploi respectable, de gagner beaucoup d'argent et de vivre le rêve canadien. J'ai occupé deux emplois pour financer mes études et j'ai pu obtenir mon diplôme sans aucune dette.
Cependant, quelque part en cours de route, j’ai réalisé que je n’aimais pas vraiment le chemin que je parcourais.
En grandissant, on a toujours pensé que si l'on réussissait bien à l'école, on était en quelque sorte obligé d'aller à l'université, de trouver un bon travail, de se marier, d'avoir 2,5 enfants, etc, etc.
Ce n’est qu’après ma première année d’université que j’ai enfin eu l’espace et le temps de vraiment réfléchir si je voulais aller dans cette direction. Même si tout se passait bien – j’avais de bonnes notes, je mangeais bien (plutôt) et j’allais à la salle de sport tous les jours –, je ne me sentais pas interpellée par ma situation actuelle. Je sentais qu'il devait y avoir plus dans la vie que simplement sauter à travers des cerceaux et construire une routine.
C’est à ce moment-là que j’ai abandonné mon projet de suivre le modèle carrière-maison-famille et j’ai commencé à chercher d’autres modes de vie.
Comment avez-vous commencé à voyager ?
Honnêtement, je pense que tout a commencé quand j'avais 10 ans. Mon père et moi sommes allés en Floride à Disney pour mon anniversaire et, sans surprise, ce fut une période incroyable. J’ai beaucoup de bons souvenirs de ce voyage, même si ce qui ressort le plus n’est pas ce qu’on pourrait penser. Qu’est-ce qui m’a lancé dans mon voyage ? Une ceinture de sécurité.
Certains d’entre vous se souviennent du constructeur automobile Saturn. Ils avaient une voiture avec une ceinture de sécurité automatique. C'était un engin encombrant, mais à l'âge de 10 ans, venant tout juste d'arriver dans le États-Unis pour la première fois, j'ai trouvé ça incroyable. Une ceinture de sécurité automatique ?! Cela m’a époustouflé. J'en ai été captivé. Je pense que c'est là que tout a commencé.
À partir de ce moment-là, j’ai réalisé qu’il y avait tellement de choses mystérieuses et passionnantes. Et je voulais tous les découvrir.
Dix ans plus tard, je me frayais un chemin à travers les jungles de Costa Rica . Là-bas, j'ai failli me faire attaquer par un jaguar lors d'une randonnée dans la forêt tropicale. Il avait suivi mon groupe jusqu'au sommet d'une montagne, et quand j'étais plus ou moins seul, il a commencé à se diriger vers moi.
Au moment où il s'est approché, mon guide est arrivé et nous l'avons effrayé (même s'il nous a suivis sur quelques centaines de mètres supplémentaires). Une semaine plus tard, j'ai été poursuivi par un crocodile alors que je remontais une rivière en kayak (on parle de malchance, non !?).
Ce voyage a ravivé mon envie de voyager et m’a incité à changer mes priorités. J'ai quitté l'université très tôt et j'ai déménagé Japon vivre dans un monastère zen où je pourrais avoir le temps de réfléchir à ce que je voulais faire dans la vie.
Depuis, je voyage plus ou moins.
Vous êtes végétalien. Est-il facile de voyager en tant que végétalien ?
Pour la plupart, c’est très simple. Mais tout dépend de votre destination et de votre préparation. En Amérique du Nord et en Europe occidentale, la plupart des gens comprennent ce que vous voulez dire lorsque vous dites que vous êtes végétalien ou végétarien. De plus, s’ils ne comprennent pas, ils parlent probablement suffisamment anglais pour que vous puissiez clarifier. De nombreuses villes de L'Europe sont en fait d'incroyables centres végétaliens ( Berlin et Londres pour n'en citer que deux).
Le problème survient lorsque vous visitez un endroit où la barrière linguistique est élevée et où les normes alimentaires culturelles sont également très différentes. Il existe de nombreux pays dans le monde où être végétalien/végétarien est quelque chose de rare et peut-être pas entièrement compris. Dans des pays comme celui-ci, la difficulté n'est pas de trouver de la nourriture (les produits de base comme le riz, les légumes et les fruits peuvent toujours être trouvés sur les marchés et les magasins) mais d'interagir avec les habitants et de devoir expliquer son régime alimentaire, ce qui peut apparaître comme une sorte d'implicite. jugement sur leur propre alimentation.
Si vous ne faites pas vos recherches, vous pouvez vous retrouver dans des situations délicates.
En tant que végétalien, nous passons parfois à côté des échanges culturels. Avoir un local qui vous invite chez lui est quelque chose dont rêvent de nombreux voyageurs, mais, en tant que végétalien, cela peut être délicat car vous devez maintenant expliquer poliment que vous ne pouvez pas manger la nourriture qu'ils proposent. C’est une ligne belle et difficile à parcourir.
Quelles sont les bonnes ressources et outils pour les végétaliens qui envisagent de voyager ?
Vache heureuse est la ressource incontournable pour trouver des restaurants végétaliens à l'étranger ; c'est comme Yelp végétalien. Vous pouvez lire des critiques et trouver des informations sur les menus, les horaires et les emplacements. C’est ma principale ressource lorsque je recherche de la bonne nourriture végétalienne à l’étranger.
Un autre outil que j'utilise est Couchsurfing . Bien qu'il existe des groupes végétaliens que vous pouvez parcourir, j'aime simplement envoyer un message direct aux végétaliens locaux et leur dire que je viens dans leur ville et que j'aimerais entendre leurs suggestions. Les gens sont toujours heureux de partager leurs réflexions et j’en repars avec d’excellents conseils.
Non seulement vous pouvez poser des questions sur les restaurants, mais vous pouvez également vous renseigner sur les bonnes épiceries proposant des options végétaliennes, car manger au restaurant à chaque repas coûtera cher. Parfois, ils voudront même vous rejoindre, c’est donc une bonne façon de rencontrer des gens et d’établir des liens.
N'hésitez pas à demander conseil au personnel de votre auberge/hôtel ou à l'hôte de votre Airbnb soit. Ce sont aussi des ressources tout aussi précieuses !
Enfin, il existe également de nombreux excellents blogs de voyage végétaliens. Certains de mes favoris sont :
- Justin et Lauren
- Quête de nourriture végétalienne
- Le végétalien nomade
- Le mot végétalien
- Visa végétarien
voyages pas chers en Europe
Avez-vous eu des problèmes alimentaires en voyage ?
Beaucoup! Comme pour tous les autres aspects du voyage, planification de voyage ne vous mènera pas loin. Parfois, les choses déraillent et il faut s’adapter.
Lorsque j'étais en Mongolie, mon partenaire et moi avons été invités à déjeuner par un local. Nous étions un peu hésitants compte tenu de notre régime alimentaire (mon partenaire est végétarien), mais nous ne voulions pas être impolis. Nous avons donc accepté.
Il s’est avéré que la famille avait déjà mangé – ils voulaient juste nous préparer un repas. Ils ont servi des boulettes de viande, du kimchi et du thé vert au lait fermenté. Ce n'est pas exactement mon repas végétalien standard.
Mais nous nous sommes adaptés.
J'ai fait semblant de boire le thé pendant que ma partenaire avalait son verre. Nous avons ensuite secrètement échangé nos tasses pour qu’ils ne le remarquent pas, les amenant ainsi à penser que nous avions tous les deux bu le thé.
J'ai mangé tout le kimchi et j'ai ensuite essayé de faire signe que j'étais rassasié - ils ne parlaient pas anglais, après tout, donc les gestes étaient tout ce que j'avais. Ils ont insisté pour que je mange des raviolis, et n'acceptant pas de réponse négative, j'ai dû serrer les dents. J'en ai ramassé quelques-uns et les ai mis dans ma bouche. Dès qu'ils détournèrent le regard, je les recrachai et les mis dans ma poche. Ils étaient si chauds et gras qu’ils m’ont en quelque sorte brûlé la jambe en ruisselant dans ma poche, mais j’ai joué cool.
Après le repas, nous sommes tous sortis et leurs chiens ont commencé à me harceler. Je leur ai jeté les restes, et personne ne s’en est rendu compte.
Évidemment, ce n’est pas une situation idéale mais comme il y avait une barrière de la langue (et pas de Wi-Fi pour communiquer), nous avons dû improviser à la volée. Lorsque vous êtes végétalien depuis si longtemps, manger des aliments non végétaliens peut vous rendre malade, vous devez donc garder votre sang-froid !
Comment surmonter la barrière de la langue et faire connaître vos besoins alimentaires ?
Il existe trois manières de base de procéder :
- Aile de sécurité (meilleur pour tout le monde)
- Assurer mon voyage (pour les 70 ans et plus)
- Medjet (pour une couverture d'évacuation supplémentaire)
Quels sont les meilleurs endroits au monde où voyager en tant que végétalien ?
De nos jours, on trouve des restaurants végétaliens un peu partout. Cela étant dit, quelques endroits dans le monde présentent des offres impressionnantes. New York , Berlin , Toronto , et Austin sont tous d’excellents centres végétaliens. J’ai mangé certains des meilleurs plats de ma vie dans ces villes.
De plus, les pays ayant un pourcentage plus élevé de végétariens et de végétaliens (comme Allemagne ou Suède ) facilitent également la recherche de produits alimentaires végétaliens dans les épiceries, vous couvrant ainsi tous les jours où vous ne voulez pas aller au restaurant (ou ne pouvez pas vous le permettre !).
Y a-t-il des endroits qui sont vraiment difficile?
Sans surprise, j'ai trouvé la Russie, Norvège , et la Mongolie pour être un défi en tant que végétalien. Malte ce n'était pas génial non plus.
Essentiellement, si un pays ne produit pas beaucoup de fruits ou de légumes, vous n’avez pas beaucoup d’options. Ne vous méprenez pas, j’ai adoré les trois endroits, mais mon régime alimentaire était principalement composé de pain et de nouilles instantanées sans saveur. Il n’y avait tout simplement pas beaucoup d’options.
Comment faites-vous dans les pays avec peu d’options végétaliennes ?
Planifier à l'avance! Voyagez toujours avec des barres granola ou un mélange montagnard supplémentaires de chez vous. Cela vous protégera pendant les rares cas où il est difficile de trouver un bon repas. J'ai emporté 30 barres énergétiques avec moi en Russie et mangé près de 100 barres granola au cours de ma marche de 800 km le long du Camino.
Voyager en tant que végétalien signifie que vos repas ne seront pas toujours glamour. En faisant de votre alimentation une priorité, vous finirez parfois par avoir des repas assez fades et sans intérêt. C'est juste le prix de manger avec un budget limité en tant que végétalien. Ce ne sera pas toujours une excellente nourriture végétalienne, alors préparez-vous à affronter ces moments difficiles en apportant quelques collations de secours. Vous me remercierez plus tard.
Vous êtes un Couchsurfeur passionné ! Beaucoup de gens sont rebutés par Couchsurfing, car vous restez essentiellement avec un inconnu. Pourquoi l'aimes tu?
Honnêtement, CS est ma façon préférée de trouver un logement, précisément parce que vous séjournez chez un inconnu. Je l'aime mieux que les auberges car vous avez généralement plus d'intimité et c'est plus calme que les auberges (pas de routards qui ronflent !).
Vous pouvez également entrer en contact avec un local qui peut répondre à toutes vos questions de voyage. Il s’agit d’une ressource inestimable, qui fait que CS vaut son pesant d’or ! En plus de cela, de nombreux événements et rencontres sont disponibles sur Couchsurfing, qui sont d'excellents moyens de rencontrer d'autres habitants et voyageurs. Le fait que ce soit gratuit n’est que la cerise sur le gâteau.
Si vous n'êtes pas à l'aise avec un inconnu, utilisez l'application uniquement pour rencontrer des locaux autour d'un café, d'un repas ou d'une visite dans un musée. Vous obtiendrez la même connexion sans avoir à rester chez quelqu’un.
Quels conseils donneriez-vous à ceux qui envisagent le Couchsurfing comme moyen de trouver un logement ?
Si vous envisagez d'utiliser Couchsurfing comme principale ressource d'hébergement, vous devrez faire au moins ces trois choses :
Vous voyagez depuis un moment. Quel est votre conseil n°1 pour les nouveaux voyageurs ?
Si je devais résumer tout ce que j’ai appris en un seul conseil, ce serait celui-ci : ralentissez vraiment. J’ai vu trop de gens se précipiter, essayant de cocher des pays de leur liste de choses à faire, pour ensuite passer la majeure partie de leur voyage dans des bus, des avions et des trains.
Se précipiter enlève vraiment à l'expérience ; vous êtes trop pressé pour vraiment vous arrêter et sentir les roses. Bien sûr, vous pouvez obtenir de superbes photos pour votre Instagram, mais voyager, c'est bien plus que cela !
En ralentissant, on commence vraiment à s’imprégner de chaque destination. Vous vous accordez plus de temps pour sortir des sentiers battus et saisir les nouvelles opportunités qui se présentent. Si vous êtes pressé, vous ne pourrez pas modifier votre emploi du temps si vous trouvez un endroit qui vous plaît vraiment.
Et si vous rencontriez des gens sympas qui vous invitent à les suivre dans leur voyage ? Cela ne serait pas possible si vous vous engageiez dans un itinéraire précipité. C’est aussi moins cher puisque vous ne dépenserez pas autant de temps et d’argent en transport !
Alors, quand il s’agit de voyager, n’oubliez pas : moins c’est plus.
Chris est un voyageur fidèle à son budget et toujours à la recherche d'une bonne aventure. Végétalien depuis 15 ans, il sait gérer les hauts et les bas des voyages avec des restrictions alimentaires. Lorsqu'il ne parcourt pas le monde, on le trouve généralement en Suède, en train de préparer sa prochaine aventure. Vous pouvez le retrouver sur Facebook et Instagram. Son livre à succès de récits de voyage est également disponible sur Amazon !
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